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すり鉢で料理

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元重製陶所

すり鉢で料理

レンコンまんじゅう

料理写真 材料2人分  
* 蓮根のすりおろし 中程度1本
* 片栗粉 大さじ1
* 卵黄 2個分
* 少々
* 具(残りもの) 適宜

作り方

  1. (1)レンコンの皮をむき、水に浸けてあくを抜き、おろし皿ですりおろし軽く水気を絞った状態にします。
  2. (2)(1)のレンコンをすり鉢に入れ卵黄と片栗粉と塩を加えてすりこ木にてよく混ぜます。
  3. (3)(2)をまんじゅう程度の大きさになるように、中に具をいれて形を整えます。
  4. (4)(3)を油でキツネ色が付く程度に軽く揚げて完成。 吸い物の具にしてもバッチリです。
料理写真 料理写真
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